Unser Angebot an Fleisch und Wurst von Ziege und Schwein

Bei uns können Sie zu verschiedenen Zeiten im Laufe des Jahres Wurst erwerben (vorrangig im Spätsommer und Herbst).
Dabei können wir garantieren, daß die Tiere von unserem Hof stammen und nach den Richtlinien unseres Öko-Anbauverbandes GÄA herangewachsen sind.

Die Schweine werden als Ferkel gekauft und bei uns unter anderem mit Ziegenmolke gemästet. Dies gibt einen hohen Magerfleischanteil.
Mit einem Gewicht von 120-150kg werden sie zu einer nahen Öko-Fleischerei gebracht und dort stressfrei geschlachtet und verarbeitet.
Die Wurst wird nach unseren regionalen Hausschlachterezepten hergestellt und zum größten Teil in Gläsern abgefüllt. Die Wurst ist frei von jeglichen künstlichen Konservierungsstoffen.

Im Frühjahr können Sie bei uns Ziegenlammfleisch auf Vorbestellung kaufen. Dabei handelt es sich um halbe oder ganze geschlachtete Sauglämmer die sehr zartes Fleisch haben. Auch bei uns in Deutschland gilt dieses Fleisch mittlerweile als besondere Delikatesse.
Durch ihrer Vorbestellung können wir besondere Frische garantieren. Ein Lamm hat ausgeschlachtet ein Gewicht von cirka 4-6 kg.

Zum Herbst lassen wir die Fleischziegenlämmer schlachten. Diese sind den ganzen Sommer bei ihren Müttern auf der Weide gewesen, haben lange die Ziegenmilch genuckelt und ständig frisches Gras als Futter gehabt. Aus den muskulösen Schlachtkörpern lassen wir dann in der bereits erwähnten Bio-Fleischerei Salami und Schinken herstellen. Diesen räuchern wir selbst und lassen Wurst und Schinken an der Luft trocknen. Diese Produkte sind dann im Herbst als besondere Leckerbissen bei uns zu bekommen.

Probieren Sie von unserem Fleisch- und Wurstangebot und Sie werden den besonderen Unterschied bemerken. Ziegenfleisch und -wurst kann eine besondere Alternative zu Rind - und Schweinefleisch sein.


Da wir ausschließlich Fleisch und Wurst von Tieren unseres Hofes herstellen lassen und auch keine Schlachttiere zukaufen, können wir nicht immer dieses Angebot für Sie bereithalten. Wir denken dies auch in Ihrem Interesse zu tun.




Unser Fleisch- und Wurstangebot

Wurstwaren vom Schwein

nicht alle Sorten ständig im Angebot		mind.Abgabemenge
Leberwurst 1 Glas
Zwiebelwurst 1 Glas
Sülze 1 Glas
Rotwurst 1 Glas
Gehacktes 1 Glas

Ziegenlammfleisch

nicht ständig im Angebot 		mind.Abgabemenge
Osterlamm, geschlachtet, unzerlegt halber Schlachtkörper
Lamm max.8 Monate alt halber Schlachtkörper

Ziegenlammwurst

nicht ständig im Angebot		 mind.Abgabemenge
Lammsalami Stückweise ca.300-400g
Lammschinken ohne Knochen Stückweise
Lammleberwurst 1 Glas